Όταν πρόκειται για την καλή αρχή μιας ημέρας, σχεδόν όλοι συμφωνούν ότι «το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της». Εδώ αναφέρονται μερικά στοιχεία, σύμφωνα με τα οποία ένα καλό πρωινό είναι σημαντικό:

1. Ένα πρωινό που περιλαμβάνει πολλαπλές ομάδες τροφίμων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνου και άλλων χρόνιων παθήσεων.
2. Έρευνες δείχνουν πως ένα θρεπτικό πρωινό, που περιλαμβάνει τουλάχιστον μία μερίδα φρούτου, συμπληρώνει τη συνιστώμενη ποσότητα φρούτων καθημερινά(πέντε μονάδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα).
3. Ένα ανώτερης θρεπτικής αξίας πρωινό, με την απαραίτητη ποσότητα φυτικών ινών και φρούτων, μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Αν θέλουμε να χάσουμε μερικά κιλά, η κατανάλωση ενός υγιούς, υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, πρωινού είναι το κλειδί της επιτυχίας.
4. Ένας πλήρες πρωινό δίνει αρκετή ενέργεια για το ξεκίνημα της ημέρας. Επίσης, βοηθάει στο να αποφευχθεί το τσιμπολόγημα διάφορων ανθυγιεινών σνακ έως την ώρα του μεσημεριανού γεύματος.

Ένα καλό πρωινό θα πρέπει να περιλαμβάνει:

• Πολλούς υδατάνθρακες, ψωμί ή φρυγανιές, κατά προτίμηση ολικής άλεσης, και δημητριακά πρωινού ακατέργαστα όπως νιφάδες βρώμης, all bran, μούσλι, κατά προτίμηση χωρίς προσθήκη ζάχαρης και κακάο, τα οποία είναι πιο πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυτικές ίνες.
• Γαλακτοκομικά, όπως ένα ποτήρι γάλα, ένα μικρό γιαούρτι, ένα κομμάτι κίτρινο ή λευκό τυρί, τα οποία είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και ασβέστιο.
• Μια πηγή βιταμίνης C, όπως είναι κάποιο φρούτο εποχής (φράουλες, μήλο, πορτοκάλι) ή ένα ποτήρι με φυσικό χυμό ή αποξηραμένα φρούτα ή λαχανικό .
• Τα λιπαρά(φυτική μαργαρίνη) είναι απαραίτητα στα παιδιά για την ενέργεια που προσφέρουν και για την αφομοίωση των λιποδιαλυτών βιταμινών.

Πολλοί άνθρωποι, ιδίως όταν βρίσκονται σε περίοδο δίαιτας και προσπαθούν να χάσουν να χάσουν κιλά, αρκούνται το πρωί σε ένα καφεδάκι, προσπαθώντας να μείνουν νηστικοί έως το μεσημεριανό φαγητό. Αυτή η συνήθεια, όμως, είναι καταστροφική για τη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού. Μετά τον βραδινό μας ύπνο, ο μεταβολισμός μας ρίχνει τις καύσεις του, όπως είναι φυσικό, καθώς χρειάζεται ενέργεια μόνο για τις βασικές σωματικές μας διεργασίες .

Με τη λήψη ενός καλού πρωινού, ο μεταβολισμός μας ξυπνάει και θέτει ξανά σε λειτουργία τις διεργασίες καύσης λίπους. Επιπλέον, τρώγοντας ένα υγιεινό πρωινό, αποφεύγουμε την ανάγκη να καταναλώνουμε ανθυγιεινά και παχυντικά σνακ με άδειες θερμίδες, τις υπόλοιπες ώρες της ημέρας.

Ακόμη και αν αποφύγουμε το άσχετο τσιμπολόγημα, η πολύωρη πείνα θα έχει ως αποτέλεσμα να χαμηλώσει ακόμα περισσότερο τον μεταβολισμό μας, χωρίς στην πραγματικότητα να έχουμε επιτύχει σημαντική απώλεια λίπους. Ταυτόχρονα δε, μετά από μια μακροχρόνια τέτοια συμπεριφορά, κινδυνεύουμε να εκπαιδεύσουμε το σώμα μας σε μια μόνιμα χαμηλή ταχύτητα καύσης και τάση αποθήκευσης, ακόμα και της παραμικρής ποσότητας τροφής, ως άμυνα απέναντι στην πείνα που μονίμως υποβαλλόμαστε. Γι’ αυτό, άλλωστε, ακούμε πολύ συχνά τη φράση δεν τρώω τίποτα και όμως δεν χάνω γραμμάριο.

Η λήψη πρωινού είναι απαραίτητη!

Ιδανικά, το πρωινό πρέπει νε είναι το 30% του συνόλου της ημερήσιας πρόσληψης τροφής. Το υπόλοιπο 70% μοιράζεται σε 40% για το μεσημεριανό φαγητό, 20% για το βραδινό και 10% στα ενδιάμεσα γεύματα(προς του κυρίως γεύματος και το απόγευμα)

Το πρωινό γεύμα, ωστόσο, επειδή τις περισσότερες φορές παραλείπεται, θα πρέπει να γίνει οικογενειακή υπόθεση. Αν υπάρχει έλλειψη χρόνου, σχεδιάστε ένα πρωινό από το προηγούμενο βράδυ. Στρώστε τα πιάτα, τα φλιτζάνια, τις συσκευασίες των δημητριακών και του μελιού αποβραδίς. Δημιουργήστε ένα stock σε κάποιο ντουλάπι της κουζίνας με ποικιλία τροφίμων, από δημητριακά πρωινού μέχρι φρούτα και μαρμελάδες ή μέλι.

Το τμήμα πειραματικής ψυχολογίας του πανεπιστημίου του Μπρίστολ των Ηνωμένων Πολιτειών έδειξε σε έρευνα του ότι όσοι κατανάλωναν πρωινό σε καθημερινή βάση είχαν λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν συμπτώματα κατάθλιψης, ήταν λιγότερο πιεσμένοι συναισθηματικά και είχαν χαμηλότερα επίπεδα στρες από εκείνους που δεν κατανάλωναν πρωινό. Έτσι, συμπέραναν ότι υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ της κατανάλωσης πρωινού και του αισθήματος ευεξίας.

Μερικές επιλογές για  υγιεινό και εύκολο πρωινό είναι:

• 1 ποτήρι γάλα με 1 κούπα νιφάδες βρώμης, 2 κουτ.σούπας ανάλατους ξηρούς καρπούς και 1 φρούτο
• 1 ποτήρι γάλα ή χυμό, 1 φέτα ψωμί ολικής με ταχίνι με μέλι και 1 φρούτο
• 1 ποτήρι γάλα ή χυμό , 1 τοστ με ταχίνι, μπανάνα, και ξηρούς καρπούς
• 1 κομμάτι σπανακόπιτα
• 1 Τοστ ή αραβική πίτα με τυρί, γαλοπούλα, μαρούλι
• 1 ποτήρι γάλα 1 φέτα ψωμί με μέλι και μαργαρίνη, 1 φρούτο
• 1 κουλούρι Θεσσαλονίκης με 1 κομμάτι τυρί, 1 ποτήρι χυμό
• 1 γιαούρτι, 2 κουτ.σούπας ξηρούς καρπούς, μέλι, 1 φρούτο

 Συμπερασματικά, το πρωινό είναι και πρέπει να είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας!