Η κυρία Αλεφραγκή τονίζει τη σημασία του ψησί-ματος του κρέατος, αλλά και το σημείο του ζώου από το οποίο προέρχεται το κρέας. Στο ερώτημα «αρνί ή κατσίκι;», η ειδικός προτείνει «κατσίκι, που είναι καλύτερο, γιατί είναι χαμηλότερο σε λι-παρά και χοληστερόλη. Σημαντικό είναι βέβαια, και το μέρος του ζώου που θα επιλέξουμε για το τραπέζι μας. Τα μέρη που είναι πιο κοντά στην κοιλιά, τα παϊδάκια, έχουν πιο πολύ λίπος. Ένα συχνό λάθος που κάνουμε είναι ότι συνηθίζουμε να μαγειρεύουμε το κατσίκι μαζί με τις πατάτες στο φούρνο. Πρέπει οι πάτατες να ψηθούν ξεχω-ριστά, γιατί όταν ψήνονται μαζί με το κρέας, απορροφούν όλα τα υγρά και το λίπος».

Πάσχα και δυσπεψία πάνε…πακέτο;

Είναι αλήθεια πως τα περισσότερα κρούσματα δυσπεψίας εμφανίζονται την περίοδο του Πάσχα. Άτομα με προβλήματα στομάχου, όπως έλκος ή ι-στορικό γαστρίτιδας, μπορεί να δυσκολευτούν πολύ να πέψουν τις παραδοσιακές τροφές του πασχαλινού τραπεζιού. «Ένας λόγος που μπορεί να αντιμετωπίσουμε το πρόβλημα της δυσπεψίας είναι αν έχουμε παραμείνει νηστικοί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακόμη, οι συνδυασμοί όπως κρέας με τυρί, το αυγολέμονο κ.α. μπορούν να δημιουργήσουν σοβαρά προβλήματα. Άρα, η λύ-ση είναι τακτά και μικρά γεύματα. Το φαγητό θε-ραπεύει το σώμα. Είναι σαν ένα φάρμακο που αν υπερβείς την ημερίσια ποσότητα μπορεί να γίνει βλαβερό», επισημαίνει η κυρία Αλεφραγκή. Αν αντιμετωπίσουμε μια δυσπεψία και την επόμενη μέρα οι ενοχλήσεις στο στομάχι εξακολουθούν, καλό θα είναι να κάνουμε μια αποτοξίνωση με σούπα λαχανικών ή να φάμε ελαφριά γεύματα, όπως μια σαλάτα με λίγο κοτόπουλο, χωρίς πολλά λίπη.

Και αν ξεφύγαμε λιγάκι…

Γυρίσατε πίσω από τις διακοπές με λίγα κιλά πα-ραπάνω; Τουλάχιστον το ευχαριστηθήκατε! Αν δυσκολεύεστε να επιστρέψετε στις παλιές δια-τροφικές σας συνήθειες, διαβάστε τις παρακάτω συμβουλές:

• Ξεκινήστε με μια φυσική «αποτοξίνωση», που θα περιλαμβάνει βραστά και ωμά λαχανικά και σαλάτες, φρέσκα φρούτα και φυσικούς χυ-μούς, ημιαποβουτυρωμένα γαλακτοκομικά, ψωμί και δημητριακά ολικής άλεσης, λίγο ελαιόλαδο και άφθονο νερό.

• Μην ξεχάσετε να συνδυάσετε την ήπια αυτή αποτοξίνωσή σας, με κάποιου είδους φυσική δραστηριότητα.

• Μην πιέζετε τον εαυτός σας. Η απόφαση να ξεκινήσετε μια πιο προσεγμένη διατροφή, πρέπει να ανήκει αποκλειστικά σε εσάς.

• Μην εμπιστεύεστε δίαιτες που υπόσχονται θεαματικά αποτελέσματα σε σύντομο χρονικό διάστημα, αφού στηρίζονται κυρίως στην α- πώλεια υγρών και όχι λίπους. Πολλές φορές μάλιστα, είναι και επικίνδυνες για την υγεία. Ο στόχος σας δεν θα πρέπει να ξεπερνά το μι-σό με ένα κιλό (το πολύ) την εβδομάδα.

• Μην παραλείπετε γεύματα και ειδικότερα το πρωινό σας. Τα πολλά μικρά γεύματα κατά την διάρκεια της ημέρας είναι μια διαδικασία που κάνει το μεταβολισμό να δουλεύει. Η στέρηση είναι ένα από τα μεγαλύτερα λάθη που συνηθίζουμε να κάνουμε στη δίαιτα και τελικά καταλήγει σε κατανάλωση μεγάλων πο-σοτήτων φαγητού.

  Φροντίστε η δίαιτα που θα επιλέξετε να περι-λαμβάνει ποικιλία τροφίμων, ώστε να αποφύ-γετε διατροφικές ελλείψεις, να σας αρέσει και να είναι προσαρμοσμένη στον τρόπο ζωήςκαι στις συνήθειες σας ॥